Dia da Mãe

Ontem foi dia da Mãe, dia de dar (e receber) miminhos à Mom, à avó e à filhota. 







Como não há festa sem bolo, fizemos um bolo de baunilha e chocolate para comemorar.

Para ser diferente colocamos as riscas na vertical, em vez de fazer o tradicional bolo de camadas.













Para o creme ficar brilhante utilizamos o spray Color Mist da Wilton, em cor pérola. Foi a primeira vez que utilizei este produto e fiquei fã. É fácil, dá um acabamento muito bonito e não altera nem o sabor nem a textura.







Espero que tenham tido um excelente dia da mãe.
Para quem já é mãe que tenha recebido muitos mimos dos filhos e sentido o quão abençoado é podermos viver a experiência da maternidade. 
Para quem ainda tem a sua mãe que tenha aproveitado o dia para dar mimo e agradecer por todo o amor recebido.
Para quem ainda tem avó(s) que tenha realmente sentido a benção de ter esse colo gigante e maravilhoso, essa fonte de amor inesgotável.
Para quem já não tem mãe (ou avó) que tenha conseguido reviver os melhores momentos e resgatar no passado esse amor, sem tristeza, apenas com doçura, a doçura suave da saudade que nos embala no mar de recordações saudáveis.

Se não tiveram um bom dia da mãe, para o ano vai ser melhor com certeza :) por isso... Smile!!!

Bolo Bomba Calórica (Bolo de Chocolate e coco)

Este é um bolo que  já faço há muitos anos e é sempre um sucesso!! Com o tempo foi ganhando a alcunha de bomba calórica (porque será?!?!?!) 

Ficou esquecido durante uns anos mas este ano voltou a sair do "Caderninho dos Tesouros" e fi-lo para o aniversário do meu pai.

E é essa a minha partilha do dia, vem aí o dia da mãe e creio ser uma boa opção para a mesa de doces, com uma decoração mais feminina, claro!

Ingredientes:

Bolo:

• 4 gemas de ovo;
• 4 claras de ovo;
• 2 chávenas de açúcar;
• 3 chávenas de farinha;
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 1 chávena de leite gordo morno;
• 1 colher de sobremesa de fermento;
• 1 pitada de sal.

Recheio:

• 1/2 lata de leite condensado;
• 1/2 chávena de água;
• 6 colheres de sopa de açúcar;
• 50 g de coco ralado.

Cobertura:

• 1/2 lata de leite condensado;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó.

Preparação:

Bolo:

• Ligar o forno a 180 º (170 º se for ventilado);
• Bater as claras em castelo firme;
• Bater as gemas com o açúcar e o sal, até obter uma massa esbranquiçada;
• Juntar a farinha, previamente misturada com o fermento e o chocolate;
• Adicionar o leite morno, misturando bem;
• Juntar as claras e mexer cuidadosamente, com uma espátula;
• Colocar numa forma redonda sem chaminé, untada e polvilhada com farinha
• Cozer em forno pré-aquecido a 180 º (170 º se for ventilado) durante, aproximadamente 50 minutos. Testar a cozedura com um palito.
• Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e deixar arrefecer totalmente antes de cortar a meio para rechear e antes de colocar a cobertura (se a cobertura for colocada com o bolo quente vai alterar a sua consistência).

Recheio:

• Numa caçarola misturar bem todos os ingredientes;
• Levar ao lume, brando, mexendo bem até que engrosse um pouco (até ficar com a consistência de recheio);
• Cortar o bolo a meio e rechear.

Cobertura:

• Numa caçarola juntar todos os ingredientes;
• Colocar em lume brando mexendo bem, não se pode parar de mexer, até ferver um pouco - aqui é necessário um pouco de paciência mas vale a pena o resultado!
• Cobrir de imediato o bolo, com a cobertura ainda quente.
• Decorar de imediato (antes da cobertura secar)

Depois é só decorar, a cobertura é um tipo de brigadeiro, pelo que, enquanto quente cola o que quer que se coloque em cima. O que, por um lado, é ótimo por outro  temos que ter muito cuidado, porque se quisermos retirar algo de cima vai ficar marcado!!!!

Ontem no Masterchef Australia, decoraram um bolo com uns corações enormes, lembrei-me logo deste bolo, dois corações daqueles entrelaçados em cima deste bolo (ou de uma versão mini deste bolo, só para dois) ficava sweet  <3 <3 <3

Notas importantes: Este bolo é simples mas temos que ter em atenção alguns pontos. 

• Os ingredientes da cobertura e do recheio devem estar muito bem misturados antes de irem ao lume.
• É muito importante deixar o bolo arrefecer completamente antes de rechear e principalmente antes de cobrir. Se tentarmos cortar o bolo antes de arrefecer por completo não vai ficar direito, e o recheio vai engrossar ainda mais, mas não é grave. Grave será colocar a cobertura enquanto o bolo está quente. Ao cobrir não vamos ver qualquer diferença, mas a cobertura vai continuar a cozer, vai passar o "ponto de brigadeiro" e ficar seca e grumosa, enfim muito desagradável.

Normalmente faço o bolo, deixo arrefecer um pouco, desenformo, coloco numa zona fresca (nunca no frigorífico para não apanhar humidade e secar) e começo a preparar os ingredientes para o recheio e a cobertura. Coloco-os nas caçarolas, misturo-os muito bem e vejo se o bolo já arrefeceu. Se arrefeceu trato do recheio e só depois de recheado e pronto para receber a cobertura é que coloco a caçarola com os ingredientes da cobertura bem misturados ao lume.

Good Baking!!

Parabéns!!!

Hoje é o trigésimo aniversário do meu irmão mais novo. 

Love You!!!

Obrigada Miguel pela receita de Chocolate Buttercream, é excelente.

 Let's eat some cake...

Cake Pops - Ovos decorados

Para fazer estes cake pops cozi o bolo nas cascas dos ovos.

Existem formas para este fim mas preferi fazer assim pois, além de mais económico, torna-se mais engraçado para os miúdos descascarem.

Durante uns tempos todos os ovos utilizados cá em casa em vez de partidos foram furados, na extremidade mais larga, e esvaziados. 

As cascas, inteiras, foram lavadas com água quente e imersas em água e sal durante algum tempo. Depois foram novamente lavadas com água quente e deixadas a secar ao ar.

Preparei uma massa de cake pops de chocolate (90 g de manteiga, 2 ovos, 90 g de açúcar mascavado,  90 g de chocolate preto e 50 g de farinha) e enchi as cascas com a ajuda de um saco de pasteleiro até cerca de 3/4 do seu volume (se enchermos demasiado as cascas dos ovos a massa de bolo sai, se colocarmos massa a menos os bolos não ficam com a forma oval).

Para os ovos ficarem direitos coloquei-os num tabuleiro de mini cupcakes, e levei-os ao forno, até a massa estar bem cozida.

Retirei o excesso de massa saiu para fora dos ovos (alguns estavam demasiado cheios)...

...e chamei a Princesinha para os descascar, ela adorou (e eu também)!!!

 Depois foi só colar o pauzinho com chocolate e decorar com cobertura de chocolate (pastilhas de chocolate coloridas), pasta de açúcar, confettis de açúcar e açúcar colorido...

Embrulhar e, com muito carinho, oferecer...

Good Baking!!!

Ovos de Páscoa

Depois de descascar os ovinhos deixados pelo Coelhinho, resolvemos decorá-los e eis o resultado:

Páscoa Feliz

Como é bom entrar na cozinha e sentir o doce aroma de bolos e chocolate :)

Com a Páscoa as desculpas para entrar em "baking mode" são ainda maiores e por isso cá em casa já começamos a desejar "Boas férias da Páscoa" aos amigos bem ao jeito da nossa família...

... e lá foi a nossa princesinha, no último dia de aulas, de caixinha de "goodies" na mão para levar aos amiguinhos, depois de se despedir de mim e dizer "Mamã, obrigada, gosto de ti a começar aqui até ao Universo, porque o Universo não tem fim!". Ganhei o meu dia.

Espero que os meninos tenham gostado :) Uma Páscoa Feliz.