Sandes de Nata e Morango

Ultimamente não temos tido muito tempo e quando vi esta receita "express" na revista do Continente adorei a ideia.

Fiz algumas alterações e eis o resultado

É muito simples, cortei a massa folhada em forma de corações (com um cortador de biscoitos) coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhei com açúcar em pó e cozi a 170 º (se o forno não for ventilado programem 180 º) durante 7 minutos, ficaram com este aspecto:

Deixei arrefecer, cortei a meio,

recheei com natas batidas com açúcar e hortelã (folha picada) e morangos e cerejas às rodelas. Coloquei a outra metade da massa

e ficaram prontos a comer.

Cá em casa todos adoraram e desapareceram num instante

A hortelã dá um toque fresco às natas, mas se não gostarem podem substituir por baunilha ou raspa de limão, lima,...

Uma outra opção, que também experimentamos (mas não fotografamos) e ficou excelente, é estender a massa em formas de mini cupcakes polvilhar com açúcar em pó e cozer, depois de arrefecer rechear e servir. É um pouco mais trabalhoso mas ficam umas mini tartes muito giras e deliciosas...

Desfrutem!

A Mãe Desnecessária

Este mês é o mês das mães, o mês de Nossa Senhora, e talvez por isso estejam a circular pelas redes sociais tantas mensagens para as mães e sobre o que é ser mãe.

Fiquei apaixonada por esta e por isso partilho-a aqui. Acho que este é o passo mais difícil do processo, o "deixar ir", não só quando os filhos crescem mas também enquanto são pequenos, nas pequenas coisas do dia-a-dia. Desde que eles entram na escola e são assim expostos à sociedade e a tudo de bom e de mau que isso acarreta que este processo é diário, contínuo e, por vezes muito duro. Mas ser mãe é assim, como me disse a minha querida amiga Lisete Soares "Nós achamos que estamos a ensinar os nossos filhos mas eles nascem para podermos aprender com eles!" 

Desfrutem!

MÃE (DESNECESSÁRIA) - Marcia Neder
A boa mãe é aquela que vai se tornando desnecessária com o passar do tempo. Várias vezes ouvi de um amigo psicanalista essa frase, e ela sempre me soou estranha.
Até agora. Agora, quando minha filha de quase 18 anos começa a dar vôos-solo.
Chegou a hora de reprimir de vez o impulso natural materno de querer colocar a cria embaixo da asa, protegida de todos os erros, tristezas e perigos. Uma batalha hercúlea, confesso. Quando começo a esmorecer na luta para controlar a super-mãe que todas temos dentro de nós, lembro logo da frase, hoje absolutamente clara.
Se eu fiz o meu trabalho direito, tenho que me tornar desnecessária.
Antes que alguma mãe apressada me acuse de desamor, explico o que significa isso.
Ser “desnecessária” é não deixar que o amor incondicional de mãe, que sempre existirá, provoque vício e dependência nos filhos, como uma droga, a ponto de eles não conseguirem ser autônomos, confiantes e independentes. Prontos para traçar seu rumo, fazer suas escolhas, superar suas frustrações e cometer os próprios erros também. A cada fase da vida, vamos cortando e refazendo o cordão umbilical. A cada nova fase, uma nova perda é um novo ganho, para os dois lados, mãe e filho.
Porque o amor é um processo de libertação permanente e esse vínculo não pára de se transformar ao longo da vida. Até o dia em que os filhos se tornam adultos, constituem a própria família e recomeçam o ciclo. O que eles precisam é ter certeza de que estamos lá, firmes, na concordância ou na divergência, no sucesso ou no fracasso, com o peito aberto para o aconchego, o abraço apertado, o conforto nas horas difíceis.
Pai e mãe - solidários - criam filhos para serem livres. Esse é o maior desafio e a principal missão.
Ao aprendermos a ser “desnecessários”, nos transformamos em porto seguro para quando eles decidirem atracar.

"Dê a quem você Ama :
- Asas para voar...
- Raízes para voltar... - Motivos para ficar... " - Dalai Lama

93 million miles Jason Mraz

Bolachas Chupa-Chupa

Há uns tempos atrás a minha filhota pediu-me que convidasse umas amiguinhas para um Chá de Princesas eu adorei, decoramos a casa, preparamos uns docinhos, fizemos umas coroas e umas varinhas de condão para as princesas e claro muita maquilhagem.

De entre as iguarias estavam estas Bolachas Chupa-Chupa que ficaram muito saborosas e giras!!

Tirei a ideia e a receita do blogue, Bubble and Sweet.

http://bubbleandsweet.blogspot.pt/2010/05/lollipop-lollipop-oh-oh-lollipop-more.html

Dia da Mãe

Ontem foi dia da Mãe, dia de dar (e receber) miminhos à Mom, à avó e à filhota. 







Como não há festa sem bolo, fizemos um bolo de baunilha e chocolate para comemorar.

Para ser diferente colocamos as riscas na vertical, em vez de fazer o tradicional bolo de camadas.













Para o creme ficar brilhante utilizamos o spray Color Mist da Wilton, em cor pérola. Foi a primeira vez que utilizei este produto e fiquei fã. É fácil, dá um acabamento muito bonito e não altera nem o sabor nem a textura.







Espero que tenham tido um excelente dia da mãe.
Para quem já é mãe que tenha recebido muitos mimos dos filhos e sentido o quão abençoado é podermos viver a experiência da maternidade. 
Para quem ainda tem a sua mãe que tenha aproveitado o dia para dar mimo e agradecer por todo o amor recebido.
Para quem ainda tem avó(s) que tenha realmente sentido a benção de ter esse colo gigante e maravilhoso, essa fonte de amor inesgotável.
Para quem já não tem mãe (ou avó) que tenha conseguido reviver os melhores momentos e resgatar no passado esse amor, sem tristeza, apenas com doçura, a doçura suave da saudade que nos embala no mar de recordações saudáveis.

Se não tiveram um bom dia da mãe, para o ano vai ser melhor com certeza :) por isso... Smile!!!

Peixe em Banho-maria

Hoje o jantar teve um toque oriental.

Esta é uma receita que adoramos cá em casa! Foi a minha prima Célia que me ensinou a fazer (thanks:)) e desde que aprendemos tenho feito imensas vezes, pois é rápida, fácil e deliciosa.

Normalmente faço "a olho", foi assim que aprendi e é como gosto de cozinhar. 
Desta vez fui colocando e medindo os ingredientes para poder dar-vos uma ideia das quantidades utilizadas, mas adaptem ao vosso gosto.

Ingredientes:

• 2 peixes pequenos inteiros e arranjados (utilizei pargo, mas fica bem com dourada ou outro peixe do mesmo tipo);
• 10 g de gengibre fresco, descascado e cortado às rodelas;
• 2 dentes de alho descascados e cortados às rodelas;
• 20 g de azeite;
• 30 g de molho de soja (eu utilizo o molho de soja escuro, se utilizarem o molho de soja do supermercado podem colocar um pouco mais, ou um pouco menos de água);
• 40 g de água.

Modo de Preparação:

• Colocar todos os ingredientes num recipiente de banho-maria e deixar cozer.

Acompanhar com legumes salteados e arroz Thai ou arroz Basmati aromatizado com 2 folhas de louro e 3 vagens de cardamomo.

Pode-se adicionar alho francês ou cebolinho, não é necessário adicionar sal pois o molho de soja tem sal suficiente.

食飯 (sihk faahn)

Bolo Bomba Calórica (Bolo de Chocolate e coco)

Este é um bolo que  já faço há muitos anos e é sempre um sucesso!! Com o tempo foi ganhando a alcunha de bomba calórica (porque será?!?!?!) 

Ficou esquecido durante uns anos mas este ano voltou a sair do "Caderninho dos Tesouros" e fi-lo para o aniversário do meu pai.

E é essa a minha partilha do dia, vem aí o dia da mãe e creio ser uma boa opção para a mesa de doces, com uma decoração mais feminina, claro!

Ingredientes:

Bolo:

• 4 gemas de ovo;
• 4 claras de ovo;
• 2 chávenas de açúcar;
• 3 chávenas de farinha;
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 1 chávena de leite gordo morno;
• 1 colher de sobremesa de fermento;
• 1 pitada de sal.

Recheio:

• 1/2 lata de leite condensado;
• 1/2 chávena de água;
• 6 colheres de sopa de açúcar;
• 50 g de coco ralado.

Cobertura:

• 1/2 lata de leite condensado;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó.

Preparação:

Bolo:

• Ligar o forno a 180 º (170 º se for ventilado);
• Bater as claras em castelo firme;
• Bater as gemas com o açúcar e o sal, até obter uma massa esbranquiçada;
• Juntar a farinha, previamente misturada com o fermento e o chocolate;
• Adicionar o leite morno, misturando bem;
• Juntar as claras e mexer cuidadosamente, com uma espátula;
• Colocar numa forma redonda sem chaminé, untada e polvilhada com farinha
• Cozer em forno pré-aquecido a 180 º (170 º se for ventilado) durante, aproximadamente 50 minutos. Testar a cozedura com um palito.
• Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e deixar arrefecer totalmente antes de cortar a meio para rechear e antes de colocar a cobertura (se a cobertura for colocada com o bolo quente vai alterar a sua consistência).

Recheio:

• Numa caçarola misturar bem todos os ingredientes;
• Levar ao lume, brando, mexendo bem até que engrosse um pouco (até ficar com a consistência de recheio);
• Cortar o bolo a meio e rechear.

Cobertura:

• Numa caçarola juntar todos os ingredientes;
• Colocar em lume brando mexendo bem, não se pode parar de mexer, até ferver um pouco - aqui é necessário um pouco de paciência mas vale a pena o resultado!
• Cobrir de imediato o bolo, com a cobertura ainda quente.
• Decorar de imediato (antes da cobertura secar)

Depois é só decorar, a cobertura é um tipo de brigadeiro, pelo que, enquanto quente cola o que quer que se coloque em cima. O que, por um lado, é ótimo por outro  temos que ter muito cuidado, porque se quisermos retirar algo de cima vai ficar marcado!!!!

Ontem no Masterchef Australia, decoraram um bolo com uns corações enormes, lembrei-me logo deste bolo, dois corações daqueles entrelaçados em cima deste bolo (ou de uma versão mini deste bolo, só para dois) ficava sweet  <3 <3 <3

Notas importantes: Este bolo é simples mas temos que ter em atenção alguns pontos. 

• Os ingredientes da cobertura e do recheio devem estar muito bem misturados antes de irem ao lume.
• É muito importante deixar o bolo arrefecer completamente antes de rechear e principalmente antes de cobrir. Se tentarmos cortar o bolo antes de arrefecer por completo não vai ficar direito, e o recheio vai engrossar ainda mais, mas não é grave. Grave será colocar a cobertura enquanto o bolo está quente. Ao cobrir não vamos ver qualquer diferença, mas a cobertura vai continuar a cozer, vai passar o "ponto de brigadeiro" e ficar seca e grumosa, enfim muito desagradável.

Normalmente faço o bolo, deixo arrefecer um pouco, desenformo, coloco numa zona fresca (nunca no frigorífico para não apanhar humidade e secar) e começo a preparar os ingredientes para o recheio e a cobertura. Coloco-os nas caçarolas, misturo-os muito bem e vejo se o bolo já arrefeceu. Se arrefeceu trato do recheio e só depois de recheado e pronto para receber a cobertura é que coloco a caçarola com os ingredientes da cobertura bem misturados ao lume.

Good Baking!!